果胶酶
果汁澄清用果胶酶，中国优质的食品果胶酶生产基地。
食用浓缩果汁越来越受到市场的认可，它不仅保留了水果原有果香味，而且食用更加方便。
1、 原料：各种鲜水果是制作果汁的主要原料。 鲜水果的化学成份为：
2、 1：）糖：主要由葡萄糖和果糖构成
3、 2：）酸：主要有苹果酸、柠檬酸及酒石酸等构成。
3：）含氮物：果中约含氮0.3~1克/升（总氮），有些鲜果的含氮量很低。
4：）维生素：鲜果中含维生素C，有较高的营养价值。
5：）果汁胶：水果鲜果中含有大量的果胶质，它是一种多类复杂的化合物，以不稳定的胶体状态存在果汁中。含量约为果重5~6%或更多。果汁生产中，果胶质对果汁澄清效果影响较大。同时其它杂质以果胶质为依托，难以在短时间内沉去除。
果汁酶剂的解决方案：为达到更好的澄清效果，果汁酶制剂应当包含以下内容：
1：）足够活力的纤维素酶及半纤维素酶：纤维素酶及半纤维素酶共同作用水解纤维素酶及半纤维素酶为纤维寡糖等，同时破解纤维素及半纤素构成的致密结构，协同果胶酶分解果胶质，达到更好的澄清效果。
2：）适量活力的果胶酶：在纤维素酶及半纤维素酶的共同作用下，与果胶质杂合的纤维素及半纤维素被水解破坏，果胶酶的作用效果更加突出。因而适量活力的果胶酶即可将果胶分解。
我公司研制开发的果汁复合酶是具备上述各酶系的复合酶制剂，在果汁生产中应用的作用是：
1：）加快澄清速度，达到更好的澄清效果。
2：）增加果汁中纤维寡糖、纤维二糖含量，提高了果汁的保健。
3：）复合酶体系中各酶系相互协同作用，节约使用成本。
4：）在常温下静置澄清即可达到澄清效果，无须冷冻，节约能源。
果汁酶制剂的使用、贮存及失活。
果胶[甲]酯酶(EC 3.1.1.11) 催化果胶的甲基化作用，产生果胶酸（聚半乳糖醛酸盐）。聚半乳糖醛酸盐（PGs）是一种拥有外切和内切活性的水解解聚酶，能够水解果胶中的α-1-4糖苷键。果胶裂合酶通过β-消除机制能够断裂聚半乳糖醛酸盐或果胶链，导致在非还原性末端的C4和C5间形成一个双键。
果胶酶特征
1、温度：使用温度范围25-55℃，适作用温度50℃
2、PH：使用PH范围3.5-6.0，适作用范围3.5-4.0
果胶酶规格
1.酶活：30000u/ml(g)。也可根据客户需要灵活定制。
2.颜色：浅褐色液体或黄色粉末。
3.酶活力定义：1g果胶酶粉或1ml果胶酶液在50℃、PH 3.5的条件下，一小时分解果胶产生1mg半乳糖醛酸为一个酶活力单位。
4.执行标准：执行轻工行业标准QB1502-92。
公司产品已广泛应用于酒精、白酒、啤酒、味精、柠檬酸、淀粉糖、制药、皮革、石油、饲料、纺织等行业。产品畅销全国，并出口美国、俄罗斯、欧洲、东南亚等国家和地区，国内市场占有率达15％以上，深受用户的喜爱
联系人：郭经理
联系电话：18265669817
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